Ram – tên gọi chung của một sản phẩm nổi tiếng đến từ Hà Tĩnh, một tỉnh miền Trung Việt Nam. Đất nước không nổi tiếng với hạt gạo nhưng lại là nơi sản sinh ra loại bánh tráng nổi tiếng nhất – đặc sản Hà Tĩnh Nem Ram – cái tên nghe có vẻ lạ nhưng lại rất giản dị, quen thuộc với mọi người khi mới bắt đầu. Cùng chúng tôi tìm hiểu cách làm nem rán Hà Tĩnh tại nhà đơn giản và thơm ngon mà không chỉ người con quê hương 38 mới làm được nhé.
Cách làm nem rán Hà Tĩnh
Hướng dẫn làm nem với vỏ ram Hà Tĩnh
Để có món nem rán giòn, khi sơ chế nguyên liệu bạn nhớ để khô trước khi dùng. Đầu tiên, để làm món nem chúng ta sẽ chuẩn bị những nguyên liệu sau:
- 350gr thịt nạc heo (thịt vai, thịt có chút mỡ…)
- Hành tây 1/2 củ
- Cà rốt: 1 củ nhỏ
- Nấm hương + mộc nhĩ: 60gr
- Trứng gà: 2 quả
- Khoai tây: 1 củ
- Hành lá + hương vị Trung Quốc
- Bún tôm hoặc bún
- Giá đỗ: Ai thích ăn thì có thể cho 1 nhúm giá này.
- Ăn kèm rau sống
- Vỏ ram Hà Tĩnh
- Gia vị: Hạt tiêu, bột nêm, bột ngọt.
Các bước làm món nem rán
Bước 1: Đầu tiên mình sẽ chuẩn bị nguyên liệu, rửa sạch và để khô. Hấp hoặc luộc 1 củ khoai tây rồi nghiền thành nem sẽ giúp món nem của bạn trở nên dẻo hơn.
Khi mua thịt lợn về rửa sạch rồi xay nhuyễn. Ngâm nấm hương và mộc nhĩ trong nước sạch khoảng 30 – 60 phút, sau đó rửa sạch, cắt nhỏ. Bạn không cần ngâm bún mà chỉ cần rửa sạch với nước lạnh rồi để ráo nước (đôi khi có thể thay bún bằng mì ăn liền cũng rất ngon). Cà rốt rửa sạch, gọt vỏ, xay nhuyễn. Hành lá + rau mùi rửa sạch, để ráo nước rồi thái nhỏ. Sau khi chuẩn bị nguyên liệu xong, tôi trộn nguyên liệu với thịt.
Bước 2: Trộn nhân nem rán
Cho thịt băm cùng với tất cả các nguyên liệu còn lại vào nồi lớn, sau đó thêm một ít hạt nêm, một ít bột canh, bột ngọt và hạt tiêu vào trộn đều, sau đó cho 2 quả trứng vào trộn đều. Hãy nhớ rằng nguyên liệu làm nhân phải khô, điều này sẽ giúp nem không bị gãy, nát khi chiên.
Bước 3 : Nem rán
Lấy giấy gói nem rán ra, trải lên khay hoặc thớt rồi bọc lại. Lưu ý là dùng ở đâu thì lấy vỏ ở đó. Nếu lấy ra, vỏ bánh sẽ dễ bị khô và khó cuộn hơn.
Bước 4 : Chiên nem rán
Ở bước này chúng ta sẽ lấy một cái chảo đun sôi nhẹ rồi cho nem vào. Để nem thơm, bạn có thể cho vài lát gừng vào chảo dầu. Khi chiên nem cần chú ý để lửa vừa và nhỏ, nếu không nem sẽ dễ bị cháy. Khi vỏ nem đã vàng đều thì vớt ra đĩa hoặc rổ có lót giấy thấm dầu.
Bước 5 : Thưởng thức
Vỏ ram Hà Tĩnh để được bao lâu và cách bảo quản tốt nhất?
- Vỏ ram hay còn gọi là nem được nhiều người lựa chọn để gói nem nhưng nhiều người vẫn chưa biết cách bảo quản được lâu.
- Vỏ ram được làm từ bột gạo và mật đường không có chất bảo quản nên khi bảo quản vỏ ram bạn nên chú ý những điểm sau:
- Thông thường, nếu để ở nhiệt độ phòng, vỏ ram Hà Tĩnh sẽ để được từ 5-7 ngày, tức là khoảng 1 tuần.
- Nếu để trong ngăn đá, bánh tráng hay nem Hà Tĩnh có thể để được hơn 30 ngày mà không bị hỏng.
- Nếu Ram để đông lạnh để sử dụng thì bạn chỉ cần lấy ra ngoài khoảng 10 – 15 phút là có thể sử dụng được.
- Bạn nên sử dụng nem cuốn hút chân không để quá trình cấp đông thuận tiện hơn.
- Vỏ Ramen chỉ nên sử dụng trong vòng 1 năm. Không sử dụng bánh đã hết hạn sử dụng, bị mốc… ảnh hưởng đến sức khỏe.
Mua vỏ ram ở đâu uy tín, chất lượng nhất?
BanhRamHaTinh.ORG (Bánh ram Quyền Tịnh) là xưởng sản xuất bánh ram Hà Tĩnh, Vỏ ram Hà Tĩnh có truyền thống lâu đời chuyên sản xuất và cung cấp ra thị trường các dòng sản phẩm bánh ram cuộn chất lượng, đặc sản bánh ram Hà Tĩnh.
Với sứ mệnh mang đến hương vị thơm ngon truyền thống, vỏ bánh ram đặc biệt, tiện lợi và thơm ngon nhất. Quyền Tịnh kiên trì với công thức và phương pháp truyền thống nhất. Vỏ bánh phải mềm, dễ cuộn và không bị gãy, khi chiên phải giòn. Bánh phải phơi sương mới đón được tinh hoa của đất trời. Quyền Tịnh cam kết mang đến cho bạn Bánh Ram đã được chế biến sẵn, một đặc sản của Hà Tĩnh.
Với mạng lưới vận chuyển rộng khắp, Quyền Tịnh tự tin đảm bảo rằng khách hàng có thể tiếp cận sản phẩm của Quyền Tịnh bất kể họ ở đâu trên toàn quốc. Quyền Tịnh cam kết đưa sản phẩm đến tay khách hàng một cách nhanh chóng, an toàn và tin cậy.
Thông tin liên hệ:
- Hotline: 0886.283.139
- Email: banhramhatinh38@gmail.com
- Địa chỉ: Tân Lâm Hương, Thạch Hà, Hà Tĩnh
- Website: https://banhramhatinh.org/
Trên đây là cách làm nem rán Hà Tĩnh chi tiết nhất mà người ngoài Hà Tĩnh cũng có thể làm tại nhà. Nếu bạn đến từ Hà Tĩnh và có những bí mật gia đình nào khác, hãy chia sẻ với chúng tôi bằng cách bình luận bên dưới bài viết nhé.
