Thiết bị bếp công nghiệp là gì? Thiết bị bếp công nghiệp đóng vai trò vô cùng quan trọng và không thể thiếu trong các căn bếp của nhà hàng, khách sạn, quán ăn hiện nay. Với nhiều ưu điểm vượt trội, các loại bếp này hỗ trợ hiệu quả quá trình nấu nướng, giúp nhanh chóng mang đến những món ăn ngon cho thực khách. Vậy có những loại thiết bị bếp công nghiệp nào và đặc điểm của từng loại ra sao? Mời quý khách hàng theo dõi hết bài viết để tìm hiểu thêm về cách lựa chọn bếp công nghiệp phù hợp!
Thiết bị bếp công nghiệp là gì?
Bếp công nghiệp/bếp công nghiệp rất khác so với bếp gia đình về quy mô, tiêu chuẩn và thiết bị sử dụng. Vật liệu trong bếp công nghiệp nên được đơn giản hóa để dễ dàng vệ sinh và bảo trì. Thiết bị inox trong bếp bao gồm: Bàn, Kệ, Bàn chậu rửa, Xe đẩy, Quầy, bát đĩa, v.v.
Thiết bị bếp công nghiệp được chia thành 5 loại chính: thiết bị nấu ăn, thiết bị chế biến thực phẩm, thiết bị bếp inox, thiết bị làm lạnh công nghiệp và thiết bị điện bếp công nghiệp.
- Thiết bị nấu ăn: Thiết bị tạo ra nhiệt và hơi nước để nấu và nướng thực phẩm
- Thiết bị chế biến: dùng để chế biến, cắt, băm, xay và băm nhỏ thực phẩm.
- Thiết bị nhà bếp bằng thép không gỉ: là những dụng cụ hỗ trợ quá trình nấu nướng.
- Thiết bị làm lạnh công nghiệp: Thiết bị làm lạnh bảo quản thực phẩm
- Thiết bị điện bếp công nghiệp: Thiết bị nấu nướng, nướng và giữ ấm thực phẩm bằng điện.
Đặc điểm chung của bếp inox công nghiệp
Bếp công nghiệp đã trở thành thiết bị không thể thiếu trong các bếp ăn tập thể, bếp nhà hàng hay khách sạn. Chúng đóng vai trò quan trọng trong việc tạo ra vô số món ăn ngon, hấp dẫn thực khách. Bếp công nghiệp sở hữu những ưu điểm vượt trội như:
- Được sản xuất từ thép không gỉ SUS304 Posco loại I chất lượng cao, thẩm mỹ.
- Sản phẩm có tuổi thọ cao nhờ khả năng chịu nhiệt, chống gỉ và bền bỉ theo thời gian.
- Dung tích đa dạng phù hợp với nhiều nhu cầu nấu nướng.
- Nguồn điện hoặc gas mang lại sự ổn định và tiết kiệm thời gian nấu nướng.
- Các chi tiết trên thiết bị được chế tạo cẩn thận, an toàn khi sử dụng.
- Nhiều kích cỡ khác nhau phù hợp với nhiều không gian bếp khác nhau.
- Chân bếp có thể dễ dàng điều chỉnh để giữ bếp đứng vững trên sàn.
- Dễ dàng vệ sinh sau khi sử dụng.
- Dễ dàng bảo trì và thay thế linh kiện khi cần thiết.
Có những loại thiết bị bếp công nghiệp nào?
Có nhiều loại thiết bị bếp công nghiệp, nhưng chủ yếu được chia thành 5 loại chính sau:
- Thiết bị làm lạnh công nghiệp.
- Thiết bị nấu ăn
- Thiết bị nhà bếp bằng thép không gỉ
- Thiết bị tiền xử lý
- Thiết bị điện cho bếp công nghiệp
Thiết bị lạnh công nghiệp là thiết bị làm lạnh hoặc cấp đông để bảo quản thực phẩm như tủ lạnh, tủ mát, tủ đông, kho lạnh, tủ trưng bày lạnh, quầy lạnh, tủ bảo quản và sản phẩm bàn pizza được quan tâm thời gian gần đây. Tùy theo nhu cầu và khả năng sử dụng mà có các loại thiết bị có công suất và dung tích khác nhau, phù hợp với từng loại mô hình dịch vụ khác nhau.
Thiết bị nấu nướng là sản phẩm có khả năng tạo ra nhiệt và hơi nước để nấu, hầm, nướng hoặc chiên thực phẩm. Tùy theo nhu cầu hoặc mục đích sử dụng, thiết bị được sản xuất và phân loại thành bếp Á, bếp xào, bếp nấu trên bếp, bếp từ, v.v. Các loại bếp chuyên chế biến các món ăn Âu như bếp Âu, bếp nướng, lò chiên nhúng, lò chiên nhúng dầu, v.v., cùng với các loại như lò nướng đối lưu, lò nướng đa năng hay lò nướng pizza chuyên dụng…
Thiết bị nhà bếp Á, thiết bị nhà bếp Châu Âu và bếp nấu là những thiết bị không thể thiếu trong những căn bếp phục vụ các món ăn Châu Á.
Thiết bị bếp inox là các sản phẩm thép không gỉ được sử dụng trong bếp công nghiệp. Cụ thể: bàn inox, kệ inox, xe đẩy inox, bếp inox, lọc mỡ, bồn rửa, ống thoát sàn, kệ nan, kệ phẳng, hệ thống thông gió và hút mùi bếp…
Thiết bị chế biến thực phẩm là sản phẩm dùng để cắt, thái, băm, xay và nghiền nhuyễn thực phẩm, hỗ trợ tốt cho quá trình chế biến thực phẩm.
Thiết bị điện nhà bếp công nghiệp là sản phẩm được sử dụng để nấu, hâm nóng hoặc bảo quản thực phẩm và giữ ấm bằng điện.
Tương tự như thiết bị bếp công nghiệp, bếp công nghiệp cũng có 5 khu vực: khu vực giao hàng, khu vực lưu trữ, khu vực chuẩn bị, khu vực nấu nướng, khu vực phục vụ và khu vực thu gom và rửa.
Ứng dụng của thiết bị bếp công nghiệp
Thiết bị bếp công nghiệp được sử dụng rộng rãi trong nhiều lĩnh vực:
- Nhà hàng, khách sạn : Đáp ứng nhu cầu chế biến đồ ăn nhanh cho hàng trăm lượt khách mỗi ngày.
- Nhà ăn trường học và bệnh viện : Cung cấp suất ăn số lượng lớn, đảm bảo vệ sinh và dinh dưỡng.
- Nhà máy chế biến thực phẩm : Được sử dụng trong sản xuất thực phẩm đóng gói, chẳng hạn như kẹo, thịt chế biến hoặc bữa ăn sẵn.
- Dịch vụ phục vụ ăn uống : Hỗ trợ cung cấp thực phẩm cho các sự kiện lớn như đám cưới, hội nghị hoặc lễ hội.
Ví dụ , một nhà hàng buffet có thể sử dụng bếp từ để nấu món hầm, tủ lạnh để bảo quản nguyên liệu và máy rửa chén để xử lý hàng trăm bộ bát đĩa sau mỗi lần phục vụ.
Lợi ích của việc sử dụng thiết bị bếp công nghiệp
Việc sử dụng thiết bị bếp công nghiệp không chỉ là xu hướng mà còn là giải pháp bắt buộc để đảm bảo hiệu quả, an toàn và tính chuyên nghiệp trong vận hành nhà hàng, khách sạn và các bếp ăn quy mô lớn. Dưới đây là những lợi ích nổi bật của việc đầu tư thiết bị bếp công nghiệp đúng chuẩn:
Hoạt động bền bỉ, ổn định và liên tục
- Được làm bằng thép không gỉ 304, chịu nhiệt và chống ăn mòn.
- Hoạt động ổn định trong môi trường nóng ẩm, tần suất cao trong nhiều giờ liên tục mỗi ngày.
Hiệu suất cao, dịch vụ khối lượng lớn
- Bếp có công suất lớn, nấu ăn nhanh, tiết kiệm thời gian chế biến.
- Thiết bị chế biến, bảo quản và rửa chén công nghiệp giúp giảm áp lực cho nhân viên bếp.
An toàn và vệ sinh thực phẩm tối ưu
- Thiết kế dạng mô-đun, các góc bo tròn giúp ngăn bụi bẩn, dễ vệ sinh.
- Khu vực chuẩn bị, nấu nướng, phục vụ và vệ sinh riêng biệt theo tiêu chuẩn an toàn thực phẩm.
Tối ưu hóa không gian và quy trình vận hành
- Được thiết kế theo kiểu một chiều, giúp đảm bảo luồng di chuyển của thực phẩm và nhân viên được thông suốt, không bị chồng chéo.
- Thiết bị có thể được thiết kế riêng để phù hợp với không gian bếp lớn hoặc nhỏ.
Tiết kiệm nhiên liệu và nhân lực
- Sử dụng công nghệ Inverter (với thiết bị điện), đầu đốt tiết kiệm gas (với bếp gas).
- Giảm nhân lực nhờ các thiết bị tự động như máy rửa chén, máy cắt rau củ, máy hút bụi, v.v.
So sánh thiết bị nhà bếp công nghiệp và thiết bị gia dụng
| Tiêu chuẩn | Thiết bị bếp công nghiệp | Thiết bị gia dụng |
|---|---|---|
| Dung tích | Khả năng tải lớn, liên tục | Nhỏ gọn, phù hợp sử dụng cá nhân |
| Tính bền vững | 5–10 năm hoạt động liên tục | 1–3 năm, dễ bị hư hỏng nếu quá tải |
| Vật liệu | Thép không gỉ 304, thép không gỉ | Thép không gỉ thông thường, nhựa, nhôm mỏng |
| Vệ sinh – an toàn | Thiết kế chuyên dụng, dễ vệ sinh | Khó vệ sinh, dễ bám dầu mỡ |
| Thiết kế | Mô-đun, kích thước tùy chỉnh, bố cục dễ kết hợp | Đã sửa, không đồng bộ |
| Ứng dụng | Nhà hàng, khách sạn, trường học, nhà máy | Hộ gia đình, sử dụng thỉnh thoảng |
| Chi phí (cho mỗi lần biểu diễn) | Hiệu quả lâu dài, đầu tư một lần | Ban đầu thì rẻ, nhưng thay thế thường xuyên thì đắt |
Những lưu ý khi sử dụng thiết bị bếp công nghiệp
Để sử dụng thiết bị bếp công nghiệp hiệu quả và an toàn, vui lòng lưu ý:
- Chọn thiết bị phù hợp : Xác định nhu cầu của bạn (lượng thực phẩm, loại bát đĩa) để chọn thiết bị có công suất và chức năng phù hợp.
- Bảo trì thường xuyên : Vệ sinh và kiểm tra thiết bị thường xuyên để đảm bảo hoạt động ổn định và kéo dài tuổi thọ của thiết bị.
- Đào tạo nhân viên : Đảm bảo nhân viên được đào tạo về cách sử dụng thiết bị đúng cách để tránh tai nạn hoặc hư hỏng.
- Biện pháp phòng ngừa an toàn : Sử dụng các biện pháp bảo vệ, chẳng hạn như găng tay chịu nhiệt hoặc kính an toàn, khi sử dụng thiết bị có nguy cơ gây bỏng hoặc tai nạn.
Kama – Cung cấp thiết bị bếp công nghiệp hiện đại, uy tín
Kama (Fushimavina) – Công ty TNHH Xuất Nhập Khẩu và Sản Xuất Kama – Fushimavina là đơn vị hàng đầu tại Việt Nam trong lĩnh vực thiết bị lạnh và bếp công nghiệp. Thành lập từ năm 2010 (tiền thân là CP XNK Tân Kim Lợi), thương hiệu đã từng bước khẳng định uy tín qua việc cung ứng đa dạng sản phẩm: máy làm đá, tủ/ bàn lạnh – đông, tủ nấu cơm, bếp từ, tủ sấy bát, thiết bị inox và quầy bar.
Với cam kết không ngừng đổi mới, Kama đã “Made by Fushimavina & Japanese Technology”, chuyển giao công nghệ Nhật Bản và vinh dự nhận giải thưởng Top 10 Thương hiệu ASEAN 2022 cùng Huy chương vàng Chất lượng – Dịch vụ khu vực. Đây là minh chứng cho chất lượng ổn định, khả năng vận hành bền bỉ và phù hợp với điều kiện khí hậu Việt Nam.
Tầm nhìn của Kama là trở thành nhà cung cấp thiết bị bếp và lạnh công nghiệp hàng đầu Việt Nam, hướng tới xuất khẩu sang Đông Nam Á. Để hiện thực hóa điều này, Công ty chú trọng vào nghiên cứu, cải tiến sản phẩm và cập nhật công nghệ mới, phát triển đội ngũ chuyên gia và đầu tư hệ thống sản xuất hiện đại.
Sứ mệnh của Kama là mang đến giải pháp thiết bị chuyên nghiệp, tiết kiệm năng lượng, giảm chi phí và đảm bảo dịch vụ thi công bếp công nghiệp được hỗ trợ nhiệt tình – từ tư vấn, lắp đặt đến bảo trì hậu bán hàng. Khách hàng luôn được đặt ở trung tâm mọi quy trình tinh gọn, minh bạch và đặt lợi ích lên trên hết.
Giá trị cốt lõi của Kama gồm:
- Tâm huyết – Lắng nghe và đáp ứng đúng nhu cầu khách hàng;
- Chất lượng – Không ngừng cải tiến để phù hợp với thị trường;
- Niềm tin – Minh bạch thông tin, tôn trọng giá trị đạo đức, đồng hành cùng khách hàng.
Thông tin liên hệ:
- Công ty TNHH Fushimavina
- Địa chỉ: Thôn Quyết Tiến, Xã Vân Côn, Huyện Hoài Đức, Hà Nội
- Website: https://fushimavina.com
- Hotline: 0984.924.384
Trên đây là thông tin giúp bạn hiểu rõ hơn về thiết bị bếp công nghiệp là gì. Thiết bị bếp công nghiệp là trái tim của mọi nhà bếp chuyên nghiệp, từ nhà hàng, khách sạn đến các cơ sở sản xuất thực phẩm. Với sự đa dạng về chức năng, độ bền cao, và khả năng đáp ứng nhu cầu quy mô lớn, các thiết bị này đã thay đổi cách thức chế biến thực phẩm, mang lại hiệu quả và chất lượng vượt trội. Để sử dụng hiệu quả, các cơ sở kinh doanh cần đầu tư đúng đắn, bảo trì thường xuyên, và cập nhật các xu hướng công nghệ mới. Thiết bị bếp công nghiệp không chỉ là công cụ mà còn là chìa khóa để thành công trong ngành thực phẩm và dịch vụ hiện đại.
